Mini tartas de limón y merengue

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Mini tartas de limón y merengue

Si eres fanático de los postres cítricos, estas mini tartas de limón y merengue son para ti. Con una base crujiente de galleta, un relleno suave y ácido de limón y una cobertura de merengue esponjoso y dorado, estas mini tartas son la combinación perfecta de sabores y texturas. Además, son fáciles de hacer y se ven impresionantes en cualquier mesa de postres.

Ingredientes (para 6 mini tartas):

  • 150 gramos de galletas tipo digestive
  • 75 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 yemas de huevo
  • 1 lata de leche condensada (397 gramos)
  • Ralladura y jugo de 3 limones
  • 4 claras de huevo
  • 100 gramos de azúcar

Calorías: Aproximadamente 350 calorías por mini tarta.

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migas finas. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que se forme una masa.
  3. Dividir la masa entre 6 moldes individuales para tartas, presionando firmemente para crear una base uniforme. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
  4. En un tazón grande, batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas. Agregar la leche condensada, la ralladura y el jugo de limón y mezclar bien.
  5. Verter la mezcla de limón sobre las bases de galleta enfriadas y hornear durante 15 minutos o hasta que el relleno esté firme. Dejar enfriar.
  6. En otro tazón, batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregar gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se forme un merengue firme y brillante.
  7. Colocar el merengue en una bolsa de pastelería con una boquilla rizada y decorar las tartas.
  8. Hornear las tartas durante 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado y crujiente.
  9. Dejar enfriar antes de servir.

Consejo: Puedes decorar las tartas con ralladura de limón o con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima para darle un toque extra de dulzor.

¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de estas deliciosas mini tartas de limón y merengue. Anímate a prepararlas y sorprende a tus amigos y familiares con este postre fresco y delicioso.

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