Ensalada de Quinoa y Aguacate

Ensalada
Ensalada de Quinoa y Aguacate

La quinoa es un ingrediente rico en proteínas y fibra, y cuando se combina con aguacate, se convierte en una ensalada deliciosa y nutritiva. Esta ensalada de quinoa y aguacate es perfecta para un almuerzo rápido y saludable, y está llena de ingredientes frescos y coloridos que la hacen visualmente atractiva y deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubos (234 calorías)
  • 1/2 taza de maíz dulce (66 calorías)
  • 1/2 taza de frijoles negros (114 calorías)
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (13 calorías)
  • 1/4 taza de cebolla roja picada (16 calorías)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco (8 calorías)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Total de calorías: 913

Instrucciones:

  1. Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
  2. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate cortado en cubos, el maíz dulce, los frijoles negros, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla roja picada.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, el cilantro fresco picado, la sal y la pimienta negra molida para hacer el aderezo.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
  5. Sirve la ensalada de quinoa y aguacate fría o a temperatura ambiente y disfruta de su sabor fresco y saludable.

Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjala enfriar.

En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate cortado en cubos, el maíz dulce, los frijoles negros, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla roja picada.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, el cilantro fresco picado, la sal y la pimienta negra molida para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

Sirve la ensalada de quinoa y aguacate fría o a temperatura ambiente y disfruta de su sabor fresco y saludable.

Esta ensalada es perfecta para llevar al trabajo o para un almuerzo rápido en casa. Además, es una excelente opción vegetariana y vegana llena de nutrientes y sabor. ¡Prueba esta deliciosa ensalada de quinoa y aguacate y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva!

Te pueden interesar

Tarta de limón y coco sin horno
Tarta de limón y coco sin horno

¿Buscas un postre refrescante y fácil de preparar? Entonces prueba esta deliciosa tarta de limón y coco sin horno. Su suave textura y su sabor tro...

Mini cheesecakes de arándanos
Mini cheesecakes de arándanos

Si buscas un postre que sea fácil de hacer y delicioso, entonces los mini cheesecakes de arándanos son una excelente opción. Estos pequeños postre...

Trending

Cheesecake de maracuyá con base de galleta de chocolate
Cheesecake de maracuyá con base de galleta de chocolate

¿Buscas una receta de postre fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados? Prueba este cheesecake de maracuyá con base de galleta de chocolate...

Pastel de tres leches con fresas
Pastel de tres leches con fresas

El pastel de tres leches es un postre tradicional en Latinoamérica que consiste en un bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche: leche e...